Veganer verzichten gänzlich auf alle Produkte, die von Tieren stammen. Das bedeutet, dass sie keinen Fisch, kein Fleisch, keine Eier und keinerlei Milchprodukte konsumieren. Die vegane Ernährung erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Immer mehr Menschen legen Wert auf Nachhaltigkeit, bewusste Ernährung und gesunde Diätformen. In den Supermärkten wächst das Angebot an veganen Produkten stetig, von natürlichen Lebensmitteln bis hin zu nachgemachten Fleischalternativen. Doch welche Vor- und Nachteile bringt eine vegane Ernährung mit sich? Ist sie tatsächlich gesund?
Eine ausgewogene vegane Ernährung kann gesund sein. Es ist entscheidend, dass die Ernährung vielfältig ist und nicht nur aus verarbeiteten veganen Fertigprodukten besteht. Ein ausgewogenes Verhältnis von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten sowie Hülsenfrüchten, Samen und Nüssen sollte angestrebt werden. Je mehr vollwertige und gesunde Lebensmittel Du in Deinen Alltag integrierst, desto gesünder wird Deine vegane Ernährung insgesamt.
Die wichtigsten Fakten und Tipps zum veganen Leben Broschiert – 11. April 2016
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Als Veganer nimmst Du automatisch mehr Obst und Gemüse zu Dir. Das führt dazu, dass Du eine größere Menge an Nährstoffen und Vitaminen erhältst. Vitamin C findet sich besonders in Zitrusfrüchten und verschiedenen Gemüsesorten. Es stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten.
Fleisch, fettarme Milchprodukte und Eier können das Risiko für Herzinfarkte erhöhen, da sie den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen. Bei einer veganen Ernährung werden diese Nahrungsmittel ausgeschlossen. Vegane Lebensmittel enthalten gesunde Fette und kein Cholesterin, was dazu beiträgt, das Risiko für Herzinfarkte zu senken.
Eine vegane Ernährung kann den Blutdruck senken, was insbesondere für Menschen mit hohem Blutdruck von Vorteil ist. Sie benötigen weniger Medikamente zur Blutdruckregulation.
Ein wesentlicher Vorteil der veganen Ernährung ist die Reduzierung des Krebsrisikos. Insbesondere verarbeitete Wurstwaren und rotes Fleisch gelten als krebserregend. Die Weltgesundheitsorganisation warnt vor einem übermäßigen Konsum dieser Produkte.
Diabetes kann durch eine unausgewogene Ernährung mit hohem Zuckergehalt und wenig Ballaststoffen begünstigt werden. Eine ungesunde Ernährung führt zudem häufig zu Übergewicht und erhöht das Risiko, an Diabetes zu erkranken. Ballaststoffe und Vollkornprodukte helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Eine vegane Ernährung kann nicht nur Diabetes vorbeugen, sondern auch den Zustand bei bereits bestehenden Erkrankungen verbessern. Wie jede gesunde Ernährungsweise hilft auch die vegane Ernährung, das Gewicht zu kontrollieren.
Zusätzlich zu den gesundheitlichen Vorteilen trägt eine vegane Lebensweise zum Umweltschutz bei und vermindert Tierleid. Sie ist schmackhaft und vielseitig. Wer sich teilweise auf die vegane Ernährung einlässt, wird eine neue Geschmackswelt entdecken, ohne auf Genuss verzichten zu müssen.
Wie bereits erwähnt, muss die vegane Lebensweise ausgewogen und vielfältig sein, was auch für alle anderen Ernährungsformen gilt. Andernfalls können Mangelerscheinungen auftreten. Besonders hervorzuheben ist, dass Vitamin B12 in ausreichender Menge ausschließlich in tierischen Produkten wie Fleisch oder Milch vorkommt und daher als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen werden sollte. Jeder sollte zudem auf seinen Vitamin- und Mineralstoffhaushalt achten, insbesondere auf Eisen, Omega-3-Fettsäuren und Zink.
Die vegane Ernährung ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie erfordert eine gewisse Recherche, und das Essen in "normalen" Restaurants kann sich als herausfordernd erweisen. Es braucht Zeit, um neue Rezepte auszuprobieren und die neue Kochweise zu erlernen. Dennoch entscheiden sich viele für eine vegane Ernährung, da sie sowohl persönliche als auch umweltbezogene Vorteile bietet.
Hermine Krämer ist Ernährungsberaterin. Sie hat sich auf die Beratung und Begleitung von Menschen spezialisiert, die sich mit der veganen Ernährung auseinandersetzen möchten. Ihr Wissen und ihre Kenntnisse machen dieses Buch zu einem perfekten Ratgeber für ein beschwerdefreies Leben.
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